Przepisy na domowe przetwory – dżemy, marynaty, kiszonki

Garść przepisów na pyszne i zdrowe domowe przetwory!

DŻEMY

Dżemy to popularne i smaczne przetwory z owoców, idealne na kanapki czy do podawania z jogurtem. Niestety, te dostępne w sklepach często zawierają dużo cukru i sztucznych barwników. Dlatego warto spróbować swoich sił w przygotowaniu dżemów w domu. Oto kilka przepisów na smaczne i zdrowe domowe dżemy:

1. Dżem malinowy:

• Składniki: 500g malin, 1 szklanka cukru trzcinowego, sok z 1/2 cytryny.
• Maliny umyć i zmiksować. Przelać je do garnka i dodać cukier oraz sok z cytryny. Wszystko razem dobrze wymieszać i postawić na małym ogniu. Gotować ok. 30-40 minut, aż dżem zgęstnieje. Przełożyć do słoików i odwrócić do góry dnem na 5 minut.

1. Dżem śliwkowy:

• Składniki: 1 kg śliwek, 1 szklanka cukru trzcinowego, sok z 1 cytryny.
• Śliwki opłukać, pokroić na pół i usunąć pestki. Przelać do garnka, dodać cukier oraz sok z cytryny. Wszystko razem gotować na małym ogniu ok. 1 godzinę, aż dżem zgęstnieje. Przełożyć do słoików i odwrócić do góry dnem na 5 minut.

MARYNATY

Marynaty to idealny sposób na zachowanie smaku i aromatu mięsa, ryb czy warzyw. Przygotowanie ich w domu jest łatwe i pozwala na kontrolowanie składników. Oto kilka przepisów na smaczne i zdrowe domowe marynaty:

1. Marynata do kurczaka:

• Składniki: 1/4 szklanki oleju, 1/4 szklanki cytrynowego soku, 2 łyżki miodu, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego.
• Wszystkie składniki wymieszać razem. Marynatę wlać do worka z kurczakiem i dokładnie wymieszać. Pozostawić w lodówce na min. 1 godzinę, a najlepiej na noc.

1. Marynata do łososia:

• Składniki: 2 łyżki oliwy, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki miodu, sok z 1/2 limonki, 2 ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki chili.
• Wszystkie składniki wymieszać razem. Marynatą polać kawałek łososia i pozostawić na min. 30 minut przed pieczeniem lub grillowaniem.

KISZONKI

Kiszonki to ideane źródło zdrowych bakterii dla organizmu, a ich przygotowanie w domu jest bardzo proste i ekonomiczne. Oto kilka przepisów na pyszne i zdrowe domowe kiszonki:

1. Kapusta kiszona:

• Składniki: 1 główka kapusty, 1 łyżka soli morskiej.
• Kapustę pokroić w drobne kawałki. Posypać solą i dobrze wymieszać. Przelać do słoika, wpychać kapustę w słoik i dociskać. Przykryć ściereczką i odstawić na 2-3 dni w ciepłym miejscu. Po tym czasie kiszonka jest gotowa do spożycia.

1. Ogórki małosolne:

• Składniki: 1 kg ogórków, 2 liście laurowe, 1 łyżka ziela angielskiego, 1 łyżka gorczycy, 2 ząbki czosnku.
• Ogórki umyć i pokroić w palce. Składniki marynaty umieścić w garnku z wodą i zagotować. Przelać marynatę do słoika, dodać ogórki i zamknąć słoik. Pozostawić w temp. pokojowej na ok. 2-3 dni, a następnie przechowywać w lodówce.

Podsumowując, domowe przetwory to świetny sposób na wprowadzenie do diety zdrowych i naturalnych produktów, bez dodatku sztucznych konserwantów, barwników i cukru. Dzięki przepisom powyżej, będziesz mógł cieszyć się pysznymi domowymi dżemami, marynatami i kiszonkami przez cały rok.