Najlepsze przepisy na dania kuchni indyjskiej o różnym stopniu pikantności

DANIA KUCHNI INDYJSKIEJ – WPROWADZENIE

Współcześnie dania kuchni indyjskiej zdobywają coraz większą popularność na całym świecie. Jest to kuchnia, która kusi smakiem, aromatem i różnorodnością. Co ciekawe, w Indiach istnieje wiele kuchni regionalnych, co powoduje różnorodność w smaku potraw.

Jednym z wyróżników kuchni indyjskiej jest zastosowanie wielu różnorodnych przypraw, co nadaje danym potrawom charakterystyczny, intensywny smak, a także sprawia, że wiele z nich jest pikantnych. Warto wiedzieć, że pikantność potraw indyjskich może się różnić, w zależności od regionu, w którym są przygotowywane, a także w zależności od stopnia korzystania z przypraw.

Dziś przedstawimy Wam najlepsze przepisy na dania kuchni indyjskiej o różnym stopniu pikantności. Zachęcamy do wypróbowania naszych propozycji i cieszenia się bogactwem smaków.

PRZYCZYNKI – PRZEPIS NA PRAWIE WYGOTOWANE

Przepis na przyprawę kuchni indyjskiej – Przyprawa kuchni indyjskiej to mieszanka kilku różnych składników: kuminu, kolendry, imbiru, cynamonu, kardamonu, gałki muszkatołowej, goździków, kurkumy i ostrej papryki. By przygotować przyprawę kuchni indyjskiej należy wszystkie składniki zmielić razem w młynku do przypraw.

1. Danie o niskim stopniu pikantności – DAL MAKHANI

Jednym z najpopularniejszych dań indyjskich jest DAL MAKHANI. Jest to danie wegetariańskie, składające się z ugotowanych na mleku ciecierzycy i fasoli czarnej, z dodatkiem masła, cebuli, pomidorów i aromatycznych przypraw. Pomidory nadają mu łagodny smak, po którym można sięgnąć nawet miłośnicy delikatnych kulinariów.

Przykładowy przepis na DAL MAKHANI:

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej fasoli czarnej
• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 1 cebula
• 2 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżka masła
• Sól
• Zielenina do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. W patelni rozgrzej masło.

2. Dodaj do niego drobno posiekaną cebulę, czosnek oraz imbir i smaż przez około 2-3 minuty, aż cebula się zezłoci.

3. Do cebuli dodaj pokrojone w kostkę pomidory oraz ostre przyprawy. Smaż na małym ogniu, aż pomidory zmiękną.

4. Dodaj do patelni z pomidorami fasolę czarną i ciecierzycę. Dokładnie wymieszaj, dodaj szklankę wody i duś na niewielkim ogniu przez około 10-15 minut.

5. Podaj z ryżem i udekoruj ziołami.

6. Danie o średnim stopniu pikantności – CHICKEN TIKKA MASALA

CHICKEN TIKKA MASALA to jedno z najpopularniejszych dań mięsnych kuchni indyjskiej. Składa się z kawałków kurczaka marynowanych w jogurcie z dodatkiem przypraw, pieczonych lub smażonych w płaskiej patelni. Następnie kawałki kurczaka zanurza się w gęstym sosie pomidorowym z kremem kokosowym i aromatycznymi przyprawami.

Przykładowy przepis na CHICKEN TIKKA MASALA:

Składniki:

• 500 gram kawałków kurczaka
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 2 łyżki mielonej kolendry
• 2 łyżki mielonej kminu
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka chili
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• 1 szklanka kremu kokosowego
• Sól i pieprz
• Zielenina do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Kawałki kurczaka wymieszaj z jogurtem, kolendrą, kminkiem, kurkumą, chili, małą łyżką soli oraz mąką kukurydzianą. Pozostaw do marynowania na kilka godzin lub całą noc.

2. Na patelni rozgrzej olej i wrzuć pokrojoną w półksiężyce cebulę i czosnek. Smaż na złoty kolor.

3. Dodaj przecier pomidorowy i śmietanę kokosową. Mieszaj.

4. Daj sosowi zagotować się i dodaj do niego marynowane kawałki kurczaka. Siekaj w międzyczasie zioła, żeby dodać posmak gotowego dania.

5. Gotuj na średnim ogniu, aż kurczak będzie zmiękczony, około 20-30 minut.

6. Podawaj z ryżem i posyp ziołami.

7. Danie o wysokim stopniu pikantności – VINDALOO Z KURCZAKA

To danie jest jednym z najpikantniejszych dań kuchni Indyjskiej. W jego skład wchodzą kawałki kurczaka marynowane w przyprawach i aromatach, smażone razem z cebulą i papryką chili. Całość zalewamy gęstym sosem z octu, imbiru, czosnku i kozieradki. Vindaloo z kurczaka podaje się z ryżem lub chlebem naan.

Przykładowy przepis na VINDALOO Z KURCZAKA

Składniki:

• 1,5 szklanki kawałków kurczaka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki octu winnego białego
• 1 łyżka startego imbiru
• 2 łyżki suszonej kozieradki
• 1 mała papryka chili (można dodać więcej, w zależności od preferencji smakowych)
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka papryki (opcjonalnie)
• Ryż basmati lub chleb naan do podania

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj kawałki kurczaka razem z mielonymi przyprawami oraz startym czosnkiem, a następnie pozostaw do marynowania przez około godzinę.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż cebulę.
3. Dodaj czerwoną paprykę i dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj marynowane kawałki kurczaka, wymieszaj dokładnie i potem smaż na złoty kolor.
5. Dodaj ocet, imbir, kozieradkę, sól i 1 szklankę wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut lub do momentu, gdy kurczak będzie miękki.
6. Posyp natką pietruszki i podawaj z ryżem lub chlebem naan.

Podsumowanie

Kuchnia indyjska to bogactwo smaków, aromatów i pikantności. Każde danie jest unikalne w swoim smaku, a zastosowanie przypraw i technik gotowania sprawia, że potrawy kuszą i przyciągają. Oto kilka propozycji dań o różnym stopniu pikantności, które z pewnością przypadną do gustu każdemu miłośnikowi ostrej kuchni. Czas na kulinarne poszukiwania wprost z Indii!