Jak zrobić idealne naleśniki na słodko i na słono? Przepisy i sekrety
Naleśniki to jedno z najprostszych i najsmaczniejszych dań, które znają niemal wszyscy Polacy. To w końcu danie, które króluje na naszych stołach nie tylko podczas Świąt Wielkanocnych czy Bożego Narodzenia, ale również na co dzień – zarówno na słodko, jak i na słono. Oto kilka przepisów i sekretów na idealne naleśniki.
- Przepis na naleśniki na słodko
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki mleka
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
-
Wymieszaj ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól w misce.
-
W kolejnym kroku dodaj jajka i dokładnie wymieszaj, następnie wlej mleko.
-
Wymieszaj wszystko dokładnie, aż powstanie jednolita masa bez grudek.
-
Postaw patelnię na kuchence i rozgrzej ją, następnie nałóż odrobinę masła i rozsmaruj go po patelni.
-
Teraz nadszedł czas na smażenie naleśników – naleśnik należy smażyć na złoty kolor z obydwu stron.
-
Podawaj gotowe naleśniki z ulubionymi dodatkami, jak miód, dżem, truskawki czy bita śmietana.
-
Przepis na naleśniki na słono
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki mleka
- 2 jajka
- szczypta soli
- 2 łyżki masła
Sposób przygotowania:
-
Wymieszaj w misce mąkę, sól i jajka.
-
Slowem wylewaj mleko i mieszaj całą masę, aż powstanie jednolita, gładka masa.
-
Całe 2 łyżki masła rozpuść na patelni, następnie nałóż pierwszy naleśnik.
-
Smaż naleśniki z jednej strony na złoty kolor, następnie przewróć je na drugą stronę.
-
Strucl patelnię na pól ilością masy na jeden naleśnik.
-
Oprósz naleśniki zieleniną lub serem żółtym, a następnie zawijaj w ruloniki.
-
Jakie są sekrety udanych naleśników?
- Optymalna konsystencja ciasta: idealne ciasto naleśnikowe jest gładkie i rzadkie – takie, żeby równomiernie rozlało się na patelni. Jeżeli jest zbyt gęste, naleśniki będą za twarda, a jeśli za rzadkie, ciasto będzie się rozlewać po patelni.
- Jest to sposób na usunięcie grudek z ciasta: Paluszki blendowej przydadzą się, kiedy ciasto naleśnikowe nie jest wystarczająco gładkie. Mieszając ze wlewowym lub bez niego, będziesz mieli pewność, że wszystkie grudki rozpadają się w równej mierze.
- Temperatura patelni i ilość tłuszczu: patelnia należy być dobrze rozgrzana, najlepiej na dużej mocy, w przeciwnym razie naleśniki mogą się nie osmażyć.
- Warto użyć tłuszczu, który nie jest za tłusty, wtedy naleśniki będą miały idealny smak.
- Jak przechowywać naleśniki?
- Naleśniki mogą być przechowywane w lodówce do 2 dni, najlepiej gdy zawiniesz każdy na osobnego w folie aluminiową.
- W zamrażalniku mogą przetrwać do 2 miesięcy, wystarczy je dobrze w folie aluminiową zamknąć.
- Co można dodać do naleśników na słodko i na słono?
Nie tylko kwestia ciasta ma wpływ na smakowe bogactwo naleśników. Oto kilka propozycji:
- Dla ciekawszej wersji naleśników na słodko dodaj: miód, dżemy owocowe lub domowe, owoce, karmel, cukier puder czy czekoladę.
- Dla wersji na słono: mięso (np. szynkę wędzoną, salami, kiełbasę), ser (np. żółty, pleśniowy, kremowy), warzywa (np. szpinak, pieczarki, papryka), sosy (np. pomidorowy, czosnkowy, tzatziki) czy suszone pomidory czy pieczarki.
Podsumowując, naleśniki to idealne danie zarówno na słodko, jak i na słono, które każdy z nas może łatwo przygotować w domu. Istnieją różne sposoby na przygotowanie idealnych naleśników, ale najważniejsze to trzymać się przepisu i zachować odpowiednią temperaturę patelni.
Życzymy smacznego!
Najnowsze komentarze