Jak przygotować smaczne dania z warzyw korzeniowych? Przepisy i inspiracje

Warzywa korzeniowe to grupa warzyw, które są bogate w składniki odżywcze i doskonale sprawdzą się w wielu przepisach. W tym artykule przedstawimy kilka pomysłów na przygotowanie smacznych dań z warzyw korzeniowych.

1. Warzywa korzeniowe – co warto wiedzieć?

Warzywa korzeniowe to m.in. marchew, pietruszka, seler, burak czy pasternak. Są one bogate w wiele składników odżywczych, takich jak witamina C, beta-karoten, żelazo czy potas. Dzięki temu stanowią doskonałe źródło energii i wzmacniają układ odpornościowy.

1. Przepisy na smaczne dania z warzyw korzeniowych

• Zupa z marchewki i selera
  Składniki: marchew, seler, cebula, czosnek, bulion warzywny, śmietanka 18%, sól i pieprz.

Sposób przygotowania: Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Po chwili dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i seler. Smaż ok. 10 minut. Wlej bulion i gotuj do miękkości warzyw. Dopraw solą i pieprzem, dodaj śmietanę i zmiksuj na gładką zupę.

• Zapiekanka ziemniaczana z warzywami
  Składniki: ziemniaki, marchew, seler, cebula, ser żółty, mleko, masło, sól i pieprz.

Sposób przygotowania: Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plastry. Marchew, seler i cebulę pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej masło i smaż warzywa ok. 5 minut. Przełóż warstwami ziemniaki i warzywa do naczynia żaroodpornego. Zalej mlekiem, posyp serem i zapiekaj w piekarniku przez ok. 30 minut.

1. Pieczone warzywa jako dodatek do mięsa

Pieczone warzywa zawsze sprawdzą się jako dodatek do mięsa. Wystarczy je pokroić na mniejsze kawałki, posypać przyprawami i piec w piekarniku. Dobrym pomysłem na połączenie różnych warzyw jest sałatka jarzynowa.

1. Dania wegetariańskie z warzywami korzeniowymi

Warzywa korzeniowe to doskonały składnik wegetariańskich potraw. Wystarczy zastąpić mięso np. tofu, a danie nabierze oryginalnego smaku. Można zrobić np. curry z marchewki i soczewicy, warzywne kotlety czy grillowane warzywa z sosem jogurtowym.

1. Warto sięgać po warzywa korzeniowe

Warzywa korzeniowe to świetna alternatywa dla mięsa czy ziemniaków. Zawierają wiele składników odżywczych i świetnie smakują w wielu potrawach. Warto więc zacząć od prostych przepisów i stopniowo wprowadzać je do codziennej diety.