Przepisy na dania kuchni koreańskiej

Kuchnia koreańska jest jedną z najbardziej oryginalnych i interesujących na świecie. Jest pełna niezwykłych, intensywnych smaków i aromatów, które zaskakują każdego, kto próbuje jej dania. W tym artykule przedstawimy przepisy na kilka najbardziej popularnych i pysznych potraw koreańskich.

Tradycyjne przepisy kuchni koreańskiej

1. Kimchi – tradycyjna, koreańska potrawa z fermentowanych warzyw i przypraw. Jest ona podstawą koreańskiej kuchni i jej smak jest jednocześnie kwaśny, słodki i ostry. Wiele osób w Polsce już próbowało Kimchi, ale nie każdy wie, jak ją zrobić samodzielnie w domu. Oto przepis:

• Potrzebne składniki: 1 kg kiszonej kapusty, 2-3 marchewki, 1-2 cebule, 2 łyżki chili, 1 łyżka mąki ryżowej, 1 łyżka cukru, 2 łyżki soli, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki prażonych nasion sezamu.

• Przygotowanie: Kapustę cykliniemy wraz z warzywami, dodajemy przyprawy, wylewamy wodę i zostawiamy na kilka dni, aż zacznie się fermentacja. Zawartość mieszamy co jakiś czas, aby wszystko równomiernie zaczęło się kisić.

1. Kalbi (galbi) – jedno z najbardziej popularnych mięs koreańskich. Składa się z mięsa wołowego lub wieprzowego w marynacie, które następnie grilluje się na otwartym ogniu. Oto przepis na kalbi:

• Składniki: 1 kg mięsa, 1 cebula, 5 ząbków czosnku, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki cukru, 2 łyżki miodu, 1 łyżka oleju sezamowego, 1 łyżka oleju słonecznikowego, 1 łyżka proszku do pieczenia.

• Przygotowanie: Mięso kroi się na kawałki, cebulę i czosnek sieka się na mniejsze części. Miesza się składniki marinady i marynuje mięso przez około godzinę w lodówce. Następnie mięso smaży się na patelni lub grillu przez kilka minut z każdej strony.

1. Bibimbap – jedno z najbardziej popularnych koreańskich dań. To miseczka ryżu mieszana z różnymi warzywami, mięsem, jajkiem i sosem. Oto przepis na bibimbap:

• Składniki: 1 szklanka ryżu, 1 marchewka, 1 ogórek, 1 szklanka młodej fasolki szparagowej, 150 g mięsa wołowego lub wieprzowego, 1 jajko, sól, pieprz, oliwa z oliwek, nasiona sezamu.

• Przygotowanie: Ryż gotuje się zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Na patelni podsmaża się mięso pokrojone w paseczki. Owoce i warzywa sieka się w mniejsze kawałki i podsmaża. Na samym końcu smaży się jajko. Gdy wszystko jest gotowe, układa się w miseczce i poluje sosem.

Warto jeszcze spróbować: KIMBAP – rodzaj sushi, ale w wersji południowokoreańskiej; JEON – potrawy z ciasta (najczęściej z warzywami), lekko podsmażanego na patelni; TTEOK – rodzaj koreanckich klusek z ryżowej kleistej mąki.

Podsumowanie

Kuchnia koreańska to nie tylko Kimchi i kalbi. To przede wszystkim oryginalna mieszanka smaków, które zaskakują każdego, kto je spróbuje. W samym Korei spotkamy różnorodną kuchnię, więc warto też poszperać i poznać lokalne specjały. Jednak jeśli chcesz poznać podstawowe przepisy, warto spróbować swoich sił z Kimchi, kalbi i bibimbap.