Pages Menu
 

Categories Menu

Posted by on sie 23, 2021 in Kuchnia |

Przepisy na dania kuchni francuskiej

Kuchnia francuska słynie z wykwintnych i bogatych smaków, które pozostawiają w ustach niezapomniane wrażenia. W tym artykule przedstawimy przepisy na kilka popularnych dań kuchni francuskiej, które z pewnością zachwycą twoje podniebienie.

  1. Zupa cebulowa – klasyk francuskiej kuchni
    Zupa cebulowa to klasyczne danie francuskie, które znane jest na całym świecie. Potrzebujesz cebulę, masło, mąkę, bulion, czerwone wino i tartę chlebową jako dodatek.

Składniki:

  • 3 cebule pokrojone w plastry
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 4 szklanki bulionu
  • 1 szklanka czerwonego wina
  • sól i pieprz do smaku
  • tartą chlebową do podania

Sposób przygotowania:

  1. Na patelni rozgrzać masło i dodać pokrojoną cebulę, smażyć na złoty kolor.

  2. Posypać mąką i chwilę smażyć, mieszając.

  3. Dodać bulion i wino, gotować na małym ogniu przez 30 minut.

  4. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

  5. Podawać z tartą chlebową.

  6. Boeuf Bourguignon – wołowina duszona w winie
    Boeuf Bourguignon to duszone w winie mięso wołowe z warzywami. To danie wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale z pewnością warto poświęcić trochę więcej czasu na jego przygotowanie.

Składniki:

  • 1 kg mięsa wołowego, pokrojonego w kostkę
  • 2 cebule, pokrojone w kostkę
  • 2 marchewki, pokrojone w kostkę
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 4 plasterki boczku, pokrojone w drobną kostkę
  • 3 łyżki mąki
  • 2 szklanki czerwonego wina
  • 2 szklanki bulionu wołowego
  • gałązka rozmarynu
  • 2 liście laurowe
  • sól i pieprz
  • olej

Sposób przygotowania:

  1. Mięso posypać mąką i obsmażyć na oleju na patelni, a następnie przełożyć do dużego garnka.

  2. Na tej samej patelni podsmażyć cebule, marchewki i boczek, a następnie dodać czosnek i dusić wszystko razem przez kilka minut.

  3. Dodać wino, bulion, rozmaryn oraz liście laurowe.

  4. Gotować na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.

  5. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

  6. Quiche Lorraine – tarta z boczkiem i serem
    Quiche Lorraine to tarta z wytrawnym nadzieniem z boczkiem i serem. Można ją serwować jako przystawkę lub lekki posiłek.

Składniki na ciasto:

  • 1 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki zmiękczonego masła
  • 3 łyżki wody

Składniki na nadzienie:

  • 200 g boczku, pokrojonego w drobną kostkę
  • 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 100 g startego sera Gruyere
  • 4 jajka
  • 1 szklanka śmietany 30%
  • sól i pieprz
  • olej

Sposób przygotowania:

  1. Do miski wsypać mąkę i sól. Dodać zmiękczone masło i wodę. Wyrabiać ręcznie lub mikserem na gładkie ciasto.

  2. Schłodzić przez ok. 1 h w lodówce, a następnie rozwałkować na specjalnie przygotowanym drewnianym stole.

  3. Blachę do tarty posmarować olejem i wyłożyć ciastem, formując brzegi.

  4. Boczek podsmażyć na patelni, a następnie dodać cebulę i chwilę razem dusić.

  5. Rozłożyć nadzienie na spodzie tarty i posypać serem.

  6. Wymieszać jajka z śmietaną, doprawić solą i pieprzem, a następnie wylać na nadzienie.

  7. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30-35 minut.

  8. Ratatouille – rosołek warzywny z ziołami
    Ratatouille to danie wegetariańskie z duszonymi warzywami i ziołami. Możesz podawać je jako samodzielne danie lub jako przystawkę.

Składniki:

  • 1 cukinia, pokrojona w kostkę
  • 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 papryka, pokrojona w kostkę
  • 2 pomidory, pokrojone w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka suszonego lub 1/2 łyżeczki świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonej lub 1/2 łyżeczki świeżej oregano
  • sól i pieprz
  • olej

Sposób przygotowania:

  1. Na patelni rozgrzać olej i dodać cebulę, dusić przez kilka minut.

  2. Dodać cukinię, bakłażana, paprykę i czosnek, chwilę razem dusić.

  3. Dodać pomidory, tymianek i oregano, a następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.

  4. Gotować wszystko razem na małym ogniu przez około 20-25 minut.

  5. Tarta Tatin – koperta z jabłkami
    Tarta Tatin to francuskie ciasto z jabłkami, które smakuje najlepiej na ciepło. Warto ją podawać jako deser lub przekąskę na popołudniową herbatę.

Składniki na ciasto:

  • 250g mąki pszennej
  • 150g masła
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • szczypta soli

Składniki na nadzienie:

  • 6-7 jabłek, obranych i pokrojonych w ćwiartki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 50 g masła
  • 1/4 szklanki wody

Sposób przygotowania:

  1. Do miski wsypać mąkę, cukier puder i sól. Dodać zimne masło i dokładnie wymieszać by powstałe kulki.
  2. Dodać jajko i kilkakrotnie zagnieść ciasto. Schłodzić przez ok. 1 h w lodówce.
  3. Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki i usmażyć na patelni na maśle, a następnie wyłożyć na dnie specjalnie przygotowanego naczynia.
  4. W osobnym garnku zasmażyć cukier, wodę i masło, a następnie schłodzić masę.
  5. Tę masę wylać na jabłka i pokryć ciastem.
  6. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 35-40 minut.

Podsumowanie
Kuchnia francuska to nie tylko wino i sery, to również wyjątkowe dania, które warto przygotować i spróbować. Powyższe przepisy to tylko wierzchołek lodowej góry, ale już na pewno będą dobrym początkiem kulinarnej przygody po francusku. Smacznego!