Przepisy na dania kuchni francuskiej
Kuchnia francuska słynie z wykwintnych i bogatych smaków, które pozostawiają w ustach niezapomniane wrażenia. W tym artykule przedstawimy przepisy na kilka popularnych dań kuchni francuskiej, które z pewnością zachwycą twoje podniebienie.
- Zupa cebulowa – klasyk francuskiej kuchni
Zupa cebulowa to klasyczne danie francuskie, które znane jest na całym świecie. Potrzebujesz cebulę, masło, mąkę, bulion, czerwone wino i tartę chlebową jako dodatek.
Składniki:
- 3 cebule pokrojone w plastry
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 4 szklanki bulionu
- 1 szklanka czerwonego wina
- sól i pieprz do smaku
- tartą chlebową do podania
Sposób przygotowania:
-
Na patelni rozgrzać masło i dodać pokrojoną cebulę, smażyć na złoty kolor.
-
Posypać mąką i chwilę smażyć, mieszając.
-
Dodać bulion i wino, gotować na małym ogniu przez 30 minut.
-
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
-
Podawać z tartą chlebową.
-
Boeuf Bourguignon – wołowina duszona w winie
Boeuf Bourguignon to duszone w winie mięso wołowe z warzywami. To danie wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale z pewnością warto poświęcić trochę więcej czasu na jego przygotowanie.
Składniki:
- 1 kg mięsa wołowego, pokrojonego w kostkę
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 4 plasterki boczku, pokrojone w drobną kostkę
- 3 łyżki mąki
- 2 szklanki czerwonego wina
- 2 szklanki bulionu wołowego
- gałązka rozmarynu
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz
- olej
Sposób przygotowania:
-
Mięso posypać mąką i obsmażyć na oleju na patelni, a następnie przełożyć do dużego garnka.
-
Na tej samej patelni podsmażyć cebule, marchewki i boczek, a następnie dodać czosnek i dusić wszystko razem przez kilka minut.
-
Dodać wino, bulion, rozmaryn oraz liście laurowe.
-
Gotować na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
-
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
-
Quiche Lorraine – tarta z boczkiem i serem
Quiche Lorraine to tarta z wytrawnym nadzieniem z boczkiem i serem. Można ją serwować jako przystawkę lub lekki posiłek.
Składniki na ciasto:
- 1 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki zmiękczonego masła
- 3 łyżki wody
Składniki na nadzienie:
- 200 g boczku, pokrojonego w drobną kostkę
- 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 100 g startego sera Gruyere
- 4 jajka
- 1 szklanka śmietany 30%
- sól i pieprz
- olej
Sposób przygotowania:
-
Do miski wsypać mąkę i sól. Dodać zmiękczone masło i wodę. Wyrabiać ręcznie lub mikserem na gładkie ciasto.
-
Schłodzić przez ok. 1 h w lodówce, a następnie rozwałkować na specjalnie przygotowanym drewnianym stole.
-
Blachę do tarty posmarować olejem i wyłożyć ciastem, formując brzegi.
-
Boczek podsmażyć na patelni, a następnie dodać cebulę i chwilę razem dusić.
-
Rozłożyć nadzienie na spodzie tarty i posypać serem.
-
Wymieszać jajka z śmietaną, doprawić solą i pieprzem, a następnie wylać na nadzienie.
-
Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30-35 minut.
-
Ratatouille – rosołek warzywny z ziołami
Ratatouille to danie wegetariańskie z duszonymi warzywami i ziołami. Możesz podawać je jako samodzielne danie lub jako przystawkę.
Składniki:
- 1 cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 2 pomidory, pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka suszonego lub 1/2 łyżeczki świeżego tymianku
- 1 łyżeczka suszonej lub 1/2 łyżeczki świeżej oregano
- sól i pieprz
- olej
Sposób przygotowania:
-
Na patelni rozgrzać olej i dodać cebulę, dusić przez kilka minut.
-
Dodać cukinię, bakłażana, paprykę i czosnek, chwilę razem dusić.
-
Dodać pomidory, tymianek i oregano, a następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.
-
Gotować wszystko razem na małym ogniu przez około 20-25 minut.
-
Tarta Tatin – koperta z jabłkami
Tarta Tatin to francuskie ciasto z jabłkami, które smakuje najlepiej na ciepło. Warto ją podawać jako deser lub przekąskę na popołudniową herbatę.
Składniki na ciasto:
- 250g mąki pszennej
- 150g masła
- 1 jajko
- 1/4 szklanki cukru pudru
- szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 6-7 jabłek, obranych i pokrojonych w ćwiartki
- 1/2 szklanki cukru
- 50 g masła
- 1/4 szklanki wody
Sposób przygotowania:
- Do miski wsypać mąkę, cukier puder i sól. Dodać zimne masło i dokładnie wymieszać by powstałe kulki.
- Dodać jajko i kilkakrotnie zagnieść ciasto. Schłodzić przez ok. 1 h w lodówce.
- Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki i usmażyć na patelni na maśle, a następnie wyłożyć na dnie specjalnie przygotowanego naczynia.
- W osobnym garnku zasmażyć cukier, wodę i masło, a następnie schłodzić masę.
- Tę masę wylać na jabłka i pokryć ciastem.
- Piec w temperaturze 180 stopni przez około 35-40 minut.
Podsumowanie
Kuchnia francuska to nie tylko wino i sery, to również wyjątkowe dania, które warto przygotować i spróbować. Powyższe przepisy to tylko wierzchołek lodowej góry, ale już na pewno będą dobrym początkiem kulinarnej przygody po francusku. Smacznego!
Najnowsze komentarze