Jak przygotować smaczne desery bezglutenowe? Przepisy i wskazówki

Smaczne desery bezglutenowe – jak się za to zabrać?

Coraz więcej osób decyduje się na dietę bezglutenową, a temat bezglutenowych potraw i deserów jest coraz bardziej popularny. Ale czy to oznacza, że osoby na diecie bezglutenowej muszą rezygnować z ulubionych słodkości? Oczywiście, że nie! Przygotowanie deserów bezglutenowych wcale nie musi być trudne, a efekty są czasem jeszcze lepsze niż w przypadku tradycyjnych przepisów. Jak więc zabrać się za przygotowanie smacznych, bezglutenowych deserów? Oto kilka wskazówek i przepisów, które mogą pomóc!

1. Zacznij od podstaw

Przygotowanie deserów bezglutenowych wymaga czasem zmiany kilku składników, a nawet całkowitej zmiany przepisu. Dlatego dobrze jest zacząć od podstaw i przestudiować swoje ulubione przepisy, aby doszukać się możliwych źródeł glutenu. Np. składników zawierających mąkę pszeniczną, jęczmienną, żytnią bądź owsianą. W przypadku ciast, wypieków itp. warto rozejrzeć się za bezglutenowymi mąkami, np. ryżową, kukurydzianą, z tapioki, itp.

1. Zwróć uwagę na dodatki i polewy

Wiele deserów zawiera dodatki, w tym też mąki, syropy, kakao, czekoladę czy kremy, które mogą zawierać gluten. Jeśli nie jesteś pewny, czy dany składnik zawiera gluten, lepiej sprawdź etykietę bądź wybierz produkt bez oznakowania glutenowego. Polewy i kremy też warto przygotować samodzielnie – domowe syropy, mleczka skondensowane, naturalne dżemy czy polewy z owoców to wspaniała alternatywa dla gotowych produktów.

1. Zmień nawyki

Niektóre przepisy są proste w modyfikacji, ale przy niektórych trzeba więcej zastanowienia i wysiłku. Musimy się przyzwyczaić do niektórych zmian, np. do smaku bezglutenowej mąki, czy też składników zastępczych, takich jak jajka, miód, banany czy olej kokosowy. Warto też eksperymentować i testować różne przepisy, a być może odkryjemy całkiem nowy smak.

1. Złóż swoją listę ulubionych bezglutenowych składników

Warto mieć swoją listę składników, które możemy swobodnie używać w deserach bezglutenowych. Do takich produktów należą: migdały, kokos, orzechy, nasiona, suszone owoce, kakao, naturalne mleko roślinne, mąki bezglutenowe i syropy jednodniowe, itp. Mając przygotowaną listę, łatwiej zdecydować się na przygotowanie danego deseru i zrobić udany zakup składników.

1. Spróbuj wykorzystać sezonowe owoce

W sezonie warzywnym i owocowym łatwiej można wykorzystać owoce w deserach, co daje nam dużo różnorodnych i zdrowych składników do tworzenia bezglutenowych słodkości. Smak i zapach świeżych owoców doskonale komponują się z bezy, muffinami, ciastem brownie, puddingami lub z lodami.

Oto przepis na bezglutenowe muffinki z malinami.

Składniki na 12 muffinek:

• 150 g mąki ryżowej
• 50 g skrobi tapiokowej
• 100 g cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• 100 g oleju kokosowego
• 120 ml mleka roślinnego
• ok. 300 g malin

Przygotowanie:

1. Przesianą mąkę, skrobię, cukier, proszek do pieczenia i sól wymieszać ze sobą.
2. W drugim naczyniu ubić jajka z olejem kokosowym, a następnie dodać mleko roślinne.
3. Suchą mieszankę przesiewać powoli do masy jajecznej i mieszać łyżką do połączenia składników.
4. Dodać maliny, wymieszać delikatnie, aby je nie zgniatać.
5. Masę przełożyć do foremek na muffiny i piec w temperaturze 180°C przez ok. 25 minut.

Bezglutenowe desery to świetny pomysł dla każdego, kto chce zadbać o swoje zdrowie i zarazem nie rezygnować z przyjemności. Warto poeksperymentować, a efekt może przerosnąć nasze oczekiwania.