Przepisy na tradycyjne dania polskie

Tradycyjne dania polskie – jak je przygotować?

Polska kuchnia obfituje w wiele pysznych i tradycyjnych dań, które cieszą się ogromną popularnością na świecie. Często kojarzą się one z polską gastromonią, a ich smak i aromat wprowadzają nas w klimat polskiej wsi i bliskości natury. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na najbardziej popularne dania, które możesz łatwo przygotować w swoim domu.

Kapusta z grochem

Kapusta z grochem to jedno z tradycyjnych dań wigilijnych, które poza sezonem świątecznym smakuje równie dobrze. Można ją przygotować z kiszonej kapusty lub świeżej, a na dodatek zupa ta jest bardzo zdrowa i sycąca. Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 250 g grochu
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz

1. Kapustę dokładnie płuczemy i kroimy na mniejsze kawałki.
2. Groch gotujemy w osobnym garnku do miękkości.
3. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju.
4. Dodajemy kapustę i smażymy razem przez kilka minut.
5. Następnie dorzucamy gotowany groch i wlewamy wodę (około 2 litrów).
6. Zupę gotujemy na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż składniki dokładnie się połączą i nabiorą intensywnego smaku.

Pierogi ruskie

Pierogi to jedno z najbardziej znanych dań polskiej kuchni. Mogą być nadziewane mięsem, serem, kapustą lub innymi smacznymi dodatkami. Najpopularniejsze są jednak pierogi ruskie, w których farsz stanowi mieszanka ziemniaków, cebuli i sera. Składniki:

• 500 g mąki
• 2 jajka
• 250 ml wody
• 500 g ziemniaków
• 2 cebule
• 200 g sera twarogowego
• sól i pieprz do smaku

1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy jajka i wodę i dokładnie wyrabiamy ciasto.
2. Ciasto dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy na cienkie plastry.
3. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, a następnie rozgniatamy widelcem.
4. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni.
5. Do ziemniaków dodajemy ser i przesmażoną cebulę, mieszamy.
6. Wykrawamy krążki z ciasta i nakładamy na nie farsz.
7. Pierogi składamy na pół i dokładnie zlepiamy brzegi. Gotujemy w osolonej wodzie przez około 5 minut.

Kotlet schabowy

Kotlet schabowy to danie, które kochają Polacy. Jest ono podawane zwykle z ziemniakami i surówką, a jego chrupiąca panierka sprawia, że jest to jeden z naszych ulubionych obiadów. Składniki:

• 4 kotlety schabowe
• 2 jajka
• mleko
• panierka
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

1. Kotlety przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron.
2. Ubijamy jajka z mlekiem.
3. Każdy kotlet obtaczamy w panierce, a następnie w jajku.
4. Panierkę przyklejamy dokładnie do mięsa i zostawiamy na kilka minut.
5. Kotlety smażymy na złoty kolor z obu stron, na rozgrzanym oleju.
6. Gotowe kotlety odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Bigos

Bigos to danie z kiszonej kapusty, mięsa i suszonych grzybów, które kojarzy nam się z polską wsią i zapachem lasu. To jedno z bardziej skomplikowanych dań polskiej kuchni, ale smakuje wspaniale. Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 500 g mięsa wieprzowego
• 500 g mięsa wołowego
• 200 g suszonych grzybów borowików
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki smalcu
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku

1. Kapustę dokładnie płuczemy i kroimy na mniejsze kawałki.
2. Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy na smalcu w dużym garnku.
3. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i dodajemy do mięsa.
4. Następnie dorzucamy kapustę i suszone grzyby.
5. Dodajemy przecier pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie i sól oraz pieprz do smaku.
6. Całość gotujemy na małym ogniu przez kilka godzin, aż składniki dokładnie się połączą i nabiorą intensywnego smaku.

Żurek

Żurek to danie, które kojarzy nam się z przedszkolem i szkołą podstawową. Jednak w wersji tradycyjnej smakuje on równie dobrze. Składniki:

• 1 kg kiełbasy wiejskiej
• 1 żebro wieprzowe
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka kminku
• 2 liście laurowe
• sól i pieprz do smaku
• jajko
• mąka

1. Żebro i kiełbasę gotujemy w dużej ilości wody.
2. Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka.
3. Następnie dodajemy majeranek, kminek, liście laurowe i sól oraz pieprz do smaku.
4. Zupę gotujemy na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
5. Na koniec dodajemy rozkłócone jajko z mąką, dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez 10 minut.

Podsumowanie

Polska kuchnia to nie tylko kotlety i pierogi, ale także wiele innych pysznych dań, które warto spróbować. Kapusta z grochem, bigos, żurek to tylko niektóre z najbardziej znanych dań polskiej kuchni. Ich smak sprawi, że poczujesz się jak na wsi i będziesz chciał przygotowywać je coraz częściej.