Jak zrobić domowe konfitury i dżemy – krok po kroku

W dzisiejszych czasach wiele osób stara się w naturalny sposób zadbać o swoje zdrowie. Coraz więcej ludzi decyduje się na samodzielne przygotowywanie potraw, w tym również domowych konfitur i dżemów. Warto jednak pamiętać, że w procesie przygotowania tych produktów, nie należy bagatelizować pewnych kroków, które są niezbędne do uzyskania smacznych i zdrowych przetworów. W poniższym artykule przedstawiamy krok-po-kroku jak zrobić domowe konfitury i dżemy.

I. Kup odpowiednie owoce i przygotuj sprzęt
Aby przygotować domowe konfitury i dżemy, potrzebujesz odpowiednich owoców i innych składników. Najlepiej wybierać owoce sezonowe, które są najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne. Następnie przygotuj sprzęt, który będzie Ci potrzebny. Będą to między innymi:
• garnek o dużej pojemności,
• łyżka drewniana,
• tarka,
• sitko,
• słoiki oraz wieczka z gumkami i klamrami,
• obieraczka do owoców.

II. Przygotuj owoce do przetworzenia
Po kupieniu odpowiednich owoców czas, aby je dokładnie umyć i odciąć gniazda nasienne oraz usunąć łodyżki. Następnie należy owoce pokroić w mniejsze kawałki i zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub przetrzeć przez sito lub tarkę. Można również zostawić owoce w całości, lub w połówkach – w zależności od preferencji.

III. Gotowanie konfitury lub dżemu
Przystępując do gotowania konfitury lub dżemu, należy wlać owoce do garnka i dodać cukier w proporcji 1:1. Następnie wymieszać i gotować na małym ogniu, około godzinę lub półtorej. W razie potrzeby można dodać także sok z cytryny, co dodatkowo poprawi smak konfitur i dżemów.

IV. Przetwarzanie w słoikach
Po ugotowaniu konfitury lub dżemu, ten proces należy przerwać. Aby konfitura była gęsta, a dżem miał dobrą konsystencję, przyda się DŁUGIE mieszanie. Następnie przelać przetwór do słoików przez sito. W ten sposób usuniemy całe owoce z masą cukru i otrzymamy gładką, pyszną konfitur lub dżem.
Słoiki powinny być dobrze wyparzone i suche. Do każdego słoika wlać przetwór, zostawiając 1cm wolnej przestrzeni od góry, zamykając wieczkiem i opatrując gumką oraz klamrą.

V. Pasteryzacja i przechowywanie konfitur i dżemów
Aby długo zachować świeżość konfitur i dżemów, warto je poddać pasteryzacji. Słoiki z przetworem umieścić w garnku i zlać do połowy wodą. Następnie gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Po tym czasie wyciągnąć słoiki i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Sprawdzić, czy wieczka są przyklejone.

Domowe konfitury i dżemy to zdrowe przetwory, które nie tylko smakują wyśmienicie, ale także pozwalają nam zachować więcej witamin i minerałów. Warto jednak pamiętać o tym, że bez prawidłowego przygotowania, nasze przetwory mogą stracić swój smak i aromat, a nawet zepsuć się podczas przechowywania. Dzięki powyższym krokom możemy jednak w łatwy sposób stworzyć w swoim domu pyszne przetwory, które będą nie tylko zdrowe i naturalne, ale także idealnie przypasują do naszych indywidualnych upodobań smakowych.