Najlepsze przepisy na tradycyjne polskie dania wigilijne

Tradycyjne polskie dania wigilijne to kwintesencja świątecznego stołu, na którym nie może zabraknąć klasycznych dań przygotowywanych tylko raz w roku. Wśród nich znajdują się między innymi bigos, pierogi, barszcz z uszkami czy karp po żydowsku. Poniżej przedstawiamy najlepsze przepisy na te i inne dania, którymi można urozmaicić wigilijne menu.

Bigos – przepis na ten popularny wigilijny posiłek

Bigos to danie, które zna każdy Polak. Składnikiem podstawowym są kiszone warzywa – kapusta i kiszone ogórki – miesza się je z mięsem, suszonymi grzybami i przyprawami. Bigos to potrawa typowo wigilijna, choć w zasadzie można ją przygotować o każdej porze roku. Oto przepis na ten klasyczny polski posiłek:

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 500 g kiszonego ogórka
• 500 g mięsa wieprzowego (np. z łopatki)
• 200 g kiełbasy
• 150 g suszonych grzybów
• 2 cebule
• kilka ząbków czosnku
• sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, papryka

Sposób przygotowania:

1. Mięso i kiełbasę kroimy w kostkę, a cebulę i czosnek drobno siekamy.
2. Grzyby moczymy w wodzie przez kilka godzin, a następnie gotujemy w tej samej wodzie przez około 20 minut.
3. Na patelni podsmażamy mięso i cebulę, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką.
4. Do garnka wrzucamy poszatkowaną kapustę, ogórek oraz duszone mięso i grzyby. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, majeranek i gotujemy na małym ogniu około 1-2 godziny.

Pierogi – jak zrobić tradycyjne polskie pierogi na wigilijną kolację?

Pierogi to kolejne danie, które kojarzy się z Polską. Mogą być nadziewane mięsem, kapustą, grzybami czy serem. Przygotowanie pierogów wymaga trochę pracy, ale warto poświęcić na to czas – zwłaszcza, że są to jedne z ulubionych wigilijnych dań.

Składniki:

• 500 g mąki
• 2 jajka
• 1 szklanka ciepłej wody
• szczypta soli
• mięso, kapusta, grzyby lub ser na farsz
• cebula

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy jajka, szczyptę soli i stopniowo wlewamy ciepłą wodę, wyrabiając ciasto.
2. Ciasto dzielimy na kilka części, rozwałkowujemy na cienkie placki i wycinamy kółka.
3. Do każdego kółka nakładamy farsz (np. z mięsem i cebulą) i zlepimy w pierogi.
4. Gotujemy pierogi w osolonej wodzie przez około 5 minut, a następnie podsmażamy na patelni z cebulą.

Barszcz z uszkami – przepis na barszcz czerwony z tradycyjnym farszem

Barszcz czerwony z uszkami to jedna z kluczowych potraw podawanych na wigilijnym stole. We wnętrzu uszek kryje się smaczny farsz z mięsa i suszonych grzybów. Oto przepis na barszcz czerwony oraz farsz do uszek:

Składniki na barszcz:

• 2 litry wody
• 1 kg buraków
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 seler
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 4 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz, łyżeczka cukru
• ocet do smaku

Składniki na farsz do uszek:

• 150 g mięsa mielonego
• 50 g suszonych grzybów
• 1 cebula
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• sól, pieprz, majeranek

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obieramy i kroimy na kawałki, a następnie wrzucamy do garnka z wodą. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, sól, cukier i gotujemy przez około 1,5 godziny.
2. Do innej miski wkładamy mięso mielone, drobno pokrojoną cebulę, namoczone i osuszone grzyby, bułkę tartą, jajko, sól, pieprz i majeranek. Mieszamy składniki, a następnie formujemy małe kuleczki.
3. Uszka wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez około 8 minut.
4. Uszka i barszcz podajemy razem, dodając do wrażeń odrobinę octu.

Karp po żydowsku – jak przygotować klasyczną rybę wigilijną?

Karp po żydowsku to popularna dania wigilijna w polskiej kuchni. Jest to karp w cieście, posypany bułką tarta i pieczony w piekarniku. Jest to jedno z cięższych dań, ale z pewnością zrobi wrażenie na gościach.

Składniki:

• 1 karp
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 jajka
• sól, pieprz, majeranek, zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

1. Rybę myjemy, oczyszczamy ze skórki i ości, a następnie kroimy na kawałki.
2. Marchewkę i pietruszkę kroimy w cienkie plasterki, cebulę i czosnek drobno siekamy. Składniki dusimy na patelni z przyprawami.
3. Wykładamy kawałki ryby na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posypujemy bułką tartą i jajkami.
4. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni na około 40 minut.

Inne popularne dania wigilijne

Oprócz wymienionych wyżej dań, na wigilijnym stole znajduje się wiele innych potraw. Do tradycyjnych wigilijnych potraw można zaliczyć między innymi:

• karp w galarecie
• pasztet drobiowy
• sałatkę jarzynową
• kompot z suszonych owoców

Podsumowanie

Wszystkie wymienione dania to nieodłączny element tradycyjnego polskiego stołu wigilijnego. Ich przygotowanie wymaga czasu i pracy, ale warto poświęcić tę energię, by tego wieczoru ucztować z rodziną i bliskimi. Zachęcamy, by zainspirować się powyższymi przepisami, ale także szukać innych, ciekawych pomysłów na wigilijne dania.