Przepisy na dania kuchni hiszpańskiej

Hiszpańska kuchnia jest niezwykle bogata i różnorodna, od prostych potraw wiejskich, po wyrafinowane dania z przyprawami i owocami morza. Hiszpania słynie z paelli i tapas, ale warto zwrócić uwagę na wiele innych pysznych dań, które warto wypróbować. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na hiszpańskie dania, które z pewnością zachwycą Twoje kubki smakowe.

I. Paella

Paella to jedno z najbardziej ikonicznych dań hiszpańskiej kuchni. To prosty, całkowicie nasycony smakiem ryżowy posiłek, który przyciąga uwagę dzięki kolorowym składnikom, takim jak krewetki, kurczak, chorizo, papryka i soczyste kawałki pomidorów. Oto kilka typowych składników, które musisz zebrać, aby przygotować paellę:

• ryż Valenciana
• krewetki lub kalmary
• chorizo
• kurczak
• papryka
• cebula
• czosnek
• pomidory
• kurkuma
• kiełki grochu
• sól i pieprz

W dużej patelni z rozgrzanym olejem zaczynamy smażyć mięso, dodając cebulę i czosnek. Następnie dodaj kiełki grochu i paprykę, a na końcu ryż i kurkumę. Wymieszaj wszystko razem i dusz przez około 20-25 minut. Na końcu dodaj owoce morza i wciskaj wierzchołki pomidorów do patelni. Pozwól danie lekko przypalić się, do czasu kiedy ryż jest miękki i pulchny. Możesz udekorować bazylią lub pietruszką.

II. Tortilla

Tortilla, to hiszpańska, zapiekana jajecznica ziemniaczana, idealna na śniadanie lub jako przekąska. To bardzo proste danie, które składa się tylko z kilku składników:

• 6 jajek
• 3-4 ziemniaki
• cebula
• czosnek
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Najpierw obrusz ziemniaki i pokrój je w bardzo cienkie plasterki. Potem umieść je w patelni z rozgrzaną oliwą. Smaż ziemniaki, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż na małym ogniu, aż będą miękkie i aromatyczne. Wymieszaj jajka z solą i pieprzem i dodaj do patelni z ziemniakami. Pokryj patelnię pokrywką i trzymaj na dużym ogniu przez około 5 minut. Następnie przełóż patelnię na nagrzewaną podgrillówkę i zapiekaj przez kolejne 5-7 minut, aż wierzch tortilli będzie lekko rumieniły.

III. Gazpacho

Gazpacho to orzeźwiająca, zimna zupa warzywna, idealna na gorące lato. Można ją przygotować za pomocą kilku składników:

• 6 pomidorów
• 1-2 ogórki
• 1 papryka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju z oliwek
• 1 łyżeczka octu winnego
• sól i pieprz

Wszystkie składniki umieść w blenderze, a następnie zmiksuj na gładką i aksamitną konsystencję. Mieszaj aż do chwili, kiedy warzywne składniki będą idealnymi kluskami, nie przekształcając się w ciecz. Przelać do miski i schłodzić przez kilka godzin. Podawać z pokrojonym chlebem tostowym lub płatkiem z parmezanem.

IV. Churros

Churros to doskonała przekąska deserowa lub śniadaniowa, w wersji słodkiej lub słonej. To długie, chrupiące ciastka z ciasta ptysiowego, dostępne w wielu różnych wersjach. Nie wymagają one wiele składników:

• mąka
• woda
• sól
• cukier
• oliwa z oliwek

W rondlu zagotuj wodę i dodaj szczyptę soli. Następnie dodaj mąkę, mieszając cały czas, aż uzyskasz gęstą, jednolitą masę. Wlej to ciasto do woreczka, składziaj później torebkę nad patelnią z rozgrzaną oliwą z oliwek. Przekrój otwór na torebce i wyciskaj ciasto na patelnię. Smaż przez kilka minut po każdej stronie, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Podawaj z kubkiem gorącej czekolady.

V. Migas

Migas to wiejskie, tradycyjne danie kuchni hiszpańskiej. To proste danie z gotowanego ciasta z mąki, z dodatkiem chorizo i boczku, podawane z jajkiem. Do przyrządzenia migas potrzebujesz:

• 200 g mąki
• 2 kawałki boczku
• 50 g chorizo
• 2 jajka
• sól i pieprz

Podgrzej oliwę na patelni i wrzuć pokrojony boczek oraz chorizo. Smaż 3-5 mint i dodaj mąkę. Rób w nim bruzdy i w msieszaj w nie połamanem chlebie. Wymieszaj wszystko razem i posiekaj drobno. Dodaj sól i pieprz. W osobnej patelnii usmaż jajko. Podaj migas z jajkiem na wierzchu.

Podsumowanie

Hiszpańska kuchnia może zaoferować wiele pysznych dań, które można przygotować w domu, używając tylko kilku składników. Przygotowanie paelli, tortilli, gazpacho, churros czy migaś z pewnością wzbogaci naszą kulinarną wiedzę i zadowoli podniebienie. Dania te pochodzą z różnych części Hiszpanii, ale tak naprawdę w każdej z nich znajdzie się wiele pysznych regionalnych smakołyków.